Как сделать вкусный хлеб на сковороде: рецепты и этапы приготовления

Часто возникают ситуации, когда хочется домашней выпечки, а дома нет ни хлебопечки, ни духовки или мультиварки, и в магазин идти лень. В таких случаях одни хозяйки пьют чай с сухарями, другие же вспоминают рецепты, как сделать хлеб на сковороде в виде пышной лепешки. Простые способы позволят удивить домочадцев и гостей, разнообразить меню без ущерба для кошелька.

Содержание

1. Из пресного теста
2. Из дрожжевого теста
3. Без яиц на воде
4. С добавлением соды
5. На сыворотке с зеленым луком

1
Из пресного теста

Чтобы приготовить пышный хлеб на сковороде всего из трех ингредиентов, понадобится 40 минут. Поджаренные лепешки долго будут оставаться мягкими, сохраняя вкус и аромат домашней выпечки даже после остывания.

Что подготовить:

мука - три стакана;
вода - один стакан;
соль - одна чайная ложка без горки;
масло растительное - для обжаривания.

Как делать:

1. Просеять два раза муку.
2. Смешать с солью.
3. Влить воду в углубление, замесить эластичное тесто.
4. Оставить под полотенцем на полчаса, разделив на четыре части.
5. Раскатать каждый шар из теста скалкой, поместить по очереди на смазанную маслом сковороду.
6. Обжарить до хрустящей корки с двух сторон.

2
Из дрожжевого теста

Мягкие и сытные дрожжевые лепешки дополнят собой любой прием пищи, подчеркивая вкус борща со сметаной, запеченного мяса или ягодного варенья. Их можно подавать к соусам, салатам, блюдам из птицы и рыбы.

Что подготовить:

мука - 500 г;
вода - 200 мл;
дрожжи сухие (мгновенные) - одна столовая ложка;
сахар - половина столовой ложки;
соль- половина чайной ложки.

Как делать:

1. Слегка подогретую воду подсолить, подсластить, соединить с мгновенными дрожжами.
2. Подождать минут 15-20.
3. Вмешать постепенно муку небольшими порциями, сначала ложкой, потом руками.
4. Оставить плотное тесто на час под полотенцем в тепле.
5. Раскатать пласт, нарезать коржами или ломтиками.
6. Жарить на сухой сковородке по две минуты каждую сторону.
7. Смазать выпечку кусочком сливочного масла, остудить перед подачей.

3
Без яиц на воде

Обжаренные в масле лепешки из теста на воде готовятся без добавления яиц и дрожжей, однако получаются сытными, мягкими. Их можно подавать к первым или вторым блюдам, дополнять сырным соусом.

Что подготовить:

просеянная мука - два стакана;
соль - половина чайной ложки;
вода - 150 мл;
растительное масло - одна столовая ложка в тесто + для обжаривания.

Как делать:

1. Насыпать муку горкой на стол, сделав вмятину посередине.
2. Влить масло и подсоленную воду, смешать.
3. Замесить руками клейкое тесто, оставить на 30 минут настаиваться.
4. Разделить на четыре части, каждую скатать в шар.
5. Сформировать лепешки, обжарить поочередно на горячей сковороде в масле.
6. Переложить хлеб на бумажные полотенца, чтобы стекли излишки жира.

4
С добавлением соды

Плотные и вкусные лепешки на соде и воде подойдут в качестве дополнения к горячему супу, жаркому, шашлыку или мясному салату. Готовятся они на сковородке под крышкой быстро, всего за пять-семь минут.

Что подготовить:

мука - три стакана (иногда требуется чуть-больше);
вода отфильтрованная - 200 мл;
сода пищевая - одна чайная ложка;
лимонная кислота - большая щепотка;
соль - одна чайная ложка;
растительное масло.

Как делать:

1. Постепенно смешать сначала сыпучие, потом жидкие ингредиенты, влив в конце две-три столовых ложки растительного масла.
2. Эластичное тесто разрезать на три одинаковых куска, скатать ладонями в шары.
3. Каждый шарик расплющить, придав форму лепешки.
4. Обжарить на смазанной горячей сковороде с обеих сторон до зарумянивания, прикрыв сверху крышкой.

5
На сыворотке с зеленым луком

Чтобы домашний хлеб на сковородке получился пышным, аппетитным и пикантным на вкус, его готовят на сыворотке с добавлением мелко порезанного зеленого лука. При желании вбивают одно куриное яйцо.

Что подготовить:

мука просеянная - три стакана;
сыворотка (можно взять нежирное молоко) - один стакан;
разрыхлитель - половина чайной ложки;
сахар - две чайные ложки;
яйцо - одно;
лук перьями - средний по размеру пучок;
соль - чайная ложка с горкой.

Как делать:

1. В теплую сыворотку всыпать соль, сахар, влить яйцо.
2. Добавить к смеси разрыхлитель, порезанный мелко зеленый лук.
3. Замесить тесто.
4. Разделить на несколько одинаковых размером кусков, раскатать их скалкой на лепешки.
5. Обжарить хлеб на сковородке с обеих сторон до зарумянивая корки.

При желании можно немного варьировать рецепты, заменяя воду молоком, кефиром, сметаной или сывороткой, изменяя по вкусу соотношение соли и сахарного песка, при этом не пользуясь хлебопечкой. Если есть время и необходимые продукты, можно поместить внутрь любую начинку - из мяса, сыра или порубленной мелкими кусочками колбасы.