9 рецептов самых вкусных рулетов из лаваша с рыбой

1

Секреты приготовления

Перед тем, как сделать закуску или лаваш с крабовыми палочками, ознакомьтесь с некоторыми советами по её приготовлению. Они помогут быстро сформировать красивый рулет и подобрать идеальные компоненты:

• выбирайте тонкий лаваш без добавок, он лучше подчёркивает идеальный вкус начинки;
• при использовании мягких компонентов – плавленого сыра и соусов – смешивайте их с зеленью и чесноком, если они есть в рецепте;
• если в состав входит много компонентов, делайте рулеты двойными. Для этого используют лист, кладут начинку, накрывают второй тонкой лепешкой;
• формируют плотные рулеты, не давай начинке свободно «ходить» внутри. Фиксируют пищевой плёнкой, убирают в холод на час;
• нарезают на порционные кусочки только после охлаждения, иначе закуска может рассыпаться;
• при использовании круглых лавашей им обрезают края, чтобы получилась квадратная форма;
• лучше всего рыба сочетается с укропом, остальная зелень может ухудшить её вкус;
• хранят закуску в холодильнике, укутав плёнкой, чтобы она не впитала посторонние запахи, не засохла;
• в любой рулет из лаваша с рыбой можно добавить некислое яблоко, которое придаст ему сочности.

Правильно сформировать блюдо поможет видео-инструкция – самый простой и понятный пример.

2

Нежная закуска со сливочным сыром

Для реализации рецепта возьмите 2 армянские лепешки, 250 г слабосоленой красной рыбы, 250 г сливочного сыра, по 1 ст. л. сока лимона, цедры. По вкусу добавьте салат-латук, укроп, перец. Готовить начинайте с начинки:

1. 1. Зелень, листочки салата обсушите перед использованием, измельчите ножом.
2. 2. Добавьте к смеси сыр, лимонный сок с цедрой.
3. 3. Рыбку разрежьте тонкими пластинками, которые не затруднят сворачивание рулета.
4. 4. Промажьте листы теста смесью сыра с зеленью, выложите салат, кусочки рыбки. Присыпьте перцем.
5. 5. Сверните плотный рулет по инструкции.
6. 6. Нежную закуску достаточно подержать 15 минут в холодильнике для нормального пропитывания.
7. 7. Разрежьте рулеты, выложите на листья салата.

Если начинка получилась воздушной, сформируйте двойной рулет, положив лаваши друг на друга.

3

Сочное блюдо с огуречной начинкой

Красная рыба сочетается с огурцами. Нежная сёмга, жирная форель или скромная горбуша – заверните их в тонкие лепёшки, получится изумительный результат. Для приготовления возьмите: 100 г рыбы, столько же майонеза, 1 некрупный свежий огурец, авокадо, 1 лаваш, лист салата, сок лимона.

Совет! Огурцы, рыбу и авокадо нарезайте тонкими пластиками для облегчения скручивания.

Смажьте лаваш майонезом, уложите листья салата, затем распределите начинку: огурцы, авокадо, рыбу. Сбрызните мякоть лимонным соком, закатайте рулет.

4

Блюдо со слабосоленой сельдью

Для начинки возьмите 1 селедку, 2 яйца, репчатую луковицу, 100 г плавленого сыра, отварную морковку:

1. 1. Измельчите филе рыбы, лук и вареную морковку, смешайте с протёртыми яйцами.
2. 2. Добавьте к начинке плавленый сыр, перемешайте.
3. 3. Разложите на лаваше, сформируйте рулеты.

Вместо сельди подойдет любая другая слабосоленая рыба.

5

Закуска с вялеными томатами

Приготовьте рецепт из копченой горбуши: 200 г рыбы, 80 г вяленых помидоров, руккола, сыр по вкусу. Измельчите компоненты и выложите по очереди:

• руккола,
• вяленые томаты,
• горбуша,
• соус от вяленых помидоров,
• сливочный сыр.

Свежий лаваш с красной рыбой должен пропитаться – после сворачивания рулетика уберите её в холод.

6

Рулет с варёной рыбой

Для приготовления рецепта подойдет любая белая рыба – окунь, судак, минтай, треска. Возьмите 400 г филе, 2 моркови, 3 маленькие луковицы, зубчик чеснока. Для формирования потребуется 2 лаваша, майонез, зелень и специи. Для отваривания рыбы также нужен лавровый лист. Процесс приготовления:

1. 1. Положите в кастрюлю луковицу, перец, соль, морковь, лавровый лист.
2. 2. После закипания добавьте рыбу и проварите 5-7 минут.
3. 3. Достаньте мясо и овощи, если использовали рыбу на кости, отделите мякоть. Морковь измельчите – она нужна для начинки.
4. 4. Одну луковицу обжарьте, измельчив, добавьте к нему специй для рыбы.
5. 5. Смешайте лук с измельченной мякотью.
6. 6. Вторую начинку приготовьте из чеснока, зелени, майонеза, моркови.
7. 7. Лаваш смажьте начинкой с морковью, положите сверху второй лист.
8. 8. Выложите начинку из лука.

Сформированный рулет пропитывается около 1-2 часов в холодильнике.

7

Закуска с консервированными сардинами

Вкусная, быстрая закуска получится из 1 лаваша, 100 г плавленого сыра, 1 банки сардин, 3 яиц, майонеза. Процесс приготовления:

1. 1. Вареные яйца натирают с помощью терки, смешивают с плавленым сырком, который также пропускают через измельчитель.
2. 2. Консервы разминают вилкой, добавляют к основной начинке.
3. 3. На лаваш наносят майонез, выкладывают начинку, сворачивают.

При формировании рулета оставляют 2-3 см по краям, потом их подгибают внутрь в процессе скручивания.

8

Рулет с картофелем

Консервы идеально сочетаются с картошкой, она делает их нежнее, ароматнее. Для приготовления возьмите 3 лаваша, 4 вареные картофелины, 3-4 яйца, 2 банки тунца или горбуши, майонез. По желанию можно добавить репчатый или зеленый лук, перец. Зелень прекрасно дополнит подобное блюдо. Процесс приготовления:

1. 1. Измельчите лук, яйца, картофель.
2. 2. Уложите на лаваш измельченную рыбу, оформите сеточкой майонеза.
3. 3. Накройте 2 листом теста, уложите картофельную начинку.
4. 4. Добавьте чеснок и зелень, если используете их.
5. 5. Сверните плотный рулет.

Сочную закуску можно подавать, не дожидаясь пропитывания.

9

Рулет с огурцом и консервами

Подготовьте 1 квадратный или прямоугольный лаваш, банку горбуши или тунца, большой огурец, 3 вареных яйца, укроп и 100 г майонеза. Формируйте закуску быстро:

• промажьте лаваш майонезом;
• разомните вилкой консервы, удалите крупные кости;
• натрите яйца и положите поверх рыбного слоя, уложенного на лепёшку;
• нарежьте огурец соломкой – форма подачи улучшит вкусовые качества блюдо;
• присыпьте укропом, сформируйте рулет.

При использовании свежих огурцов не нагревайте готовые рулетики, как это делается в рецепте рулетов из лаваша с курицей. Маринованные продукты прекрасно подходят для горячих закусок. Замените свежий овощ, поджарьте лаваш на гриль-сковороде, и блюдо приобретет новый вкус.

10

Рыбно-сырная закуска

Твердый сыр хорошо дополняет консервированную рыбу: возьмите 1 лаваш, 1 банку горбуши, тунца или сайры, 100 г сыра, 3 яйца, чеснок, зелень. Для смазывания теста используйте майонез:

1. 1. Смешайте зелень с соусом, нанесите на тест.
2. 2. Разомните консервы, выложите на слой майонеза.
3. 3. Сверху измельчите яйцо, натрите сыр.
4. 4. Посыпьте зеленью, сверните рулеты.

Сочные рулетики с рыбной начинкой готовят с йогуртами и сметаной. Низкокалорийные соусы удачно заменяют жирный майонез. Выбирайте любой из рецептов, адаптируйте его под свой вкус, подавайте на любом празднике – на тарелке не останется ни кусочка!